方案內容

今年春天，當我們慶祝成立 150 週年這一特殊里程碑時，我們設定了「將傳統土佐美食編織到未來」的烹飪主題。
在高知縣立大學榮譽教授、土佐傳統飲食文化權威專家松崎淳子教授的指導下，我們深入了解了高知縣豐富的飲食文化的精髓，主廚松本以現代的方式詮釋了這道菜。
松崎先生的招牌菜是為傳統土佐菜青花魚壽司注入新活力的傑作，包括用時令土佐佐醋柑橘製成的新鮮竹莢魚生魚片、香氣四溢的草烤鰹魚和春天般的菜餚。使用當季食材烹調的華麗懷石料理，例如用竹筍製成的日本黑毛牛排，預示著遊客的到來。

■晚餐
【超越】《知古》鯖魚壽司《土佐傳統食品》蝦、紫蘇、生薑、生薑、芝麻、金鮭魚子、蔥、醋薑、須崎木烏、裝飾
【開胃菜】「土佐旬彩的小菜」炸龍馬，土佐佐醋柑橘，櫻夫，穿著蛤蜊芽，記下一杯酒，土佐佐貝類烏曼，青黃炒蝦，紅
【生魚片】「大海的美味」伊勢龍蝦、土佐佐醋橘子碎竹莢魚、草烤鰹魚、豆芽套餐、土佐醬油、調味品套餐、炙醋
【鍋鍋】「美味春香」土佐/本川禮盒野雞春鍋，手盒裝山雞肉，手爆雉魚丸，四萬十香菜，竹筍，胡蘿蔔，溫暖的球
【什麼時候吃】「春季蒸食」土佐佐近海捕捉的白斑角鯊，櫻花盛開，櫻福，蠶豆，銀豆沙
【家庭肉類】「春地海之福」日本黑毛牛排、烤竹筍、炸鯛魚蝦、彩色蔬菜、二色辣椒、生薑醬、柚子辣椒凍
【碗對象】「澤谷碗式」四萬十豬肉，胡蘿蔔，日本蘿蔔，載入中，白髮蔥，三片葉子
【白飯】「多喜組合」鮑魚飯，香菇，海帶，藍洋蔥，芝麻
【香味】三種“米飯伴侶”拼盤
【甜品】「糕點師特製甜點」虎卷「土佐傳統食品」草莓慕斯

■早餐
早餐為自助式，包括日式和西式菜餚。在高知享用區域早餐。

[注意事項]
※由於使用時令食材，烹飪內容和容器可能會略有變化。請理解。
※晚餐地點可以是餐廳、宴會廳或房間。【我不能選擇它。】

≪兒童餐≫
小學生... 成人烹飪。（如果您想為兒童做飯，請在嬰兒欄中填寫）
嬰兒... 這是給孩子們的菜。